北京新辣道餐饮集团总裁 李剑
这是十多年前的一个早晨。那一刻的痛苦,李剑至今难忘。
他当时27岁。27岁的他已经拥有了一家年销售额过两亿元的公司。这一切来得实在突然,他膨胀、迷失,夜夜觥筹交错,赌球成瘾。
他意识到自己已经走到了某种生活状态的临界点了,他厌倦那段时间的自己,想从这种所谓的摧毁了自己斗志的生活方式中脱身。只是,时间已经来不及了,很快,他的那家号称北京最早的团膳公司破产了。
少年得志继而得意忘形继而迅速坠落,他还能再起来吗?中国人总是期待那些东山再起的励志故事,却往往忽略支撑其重新再起的内在逻辑。十年后,当我们再见到李剑时,他已经作为商人代表跟随国家主席胡锦涛一起出访,成了一名世俗评价标准里的成功商人。他的那家名为新辣道的鱼火锅餐厅已经开了近百家店,其中直营店占比百分之八十,年销售额近8亿元。
当然,仅从财务数据的角度,新辣道的销售额并不算大。那么,这家企业值得研究的点是什么?
第一,在以火锅为基本面的粗放型行业,如何做到真正意义上的精细化管理?在目前被热捧的海底捞模式之外,中国餐饮业如何在赢得口碑的同时不牺牲高毛利?
第二,连续四年保持100%复合增长率,其中依靠加盟带来的收益占比很低,那么支撑新辣道速度的内功构成有哪些?值得同行学习的是什么?
第三,人的问题。一个喜欢越野喜欢沙漠且经历过人生大起大落的生意人,如何捆住自己的心中狂野,进而每天老老实实地扎进企业管理中最枯燥的环节不寂寞?
除此之外,由一种人生状态切换到另一种人生状态,究竟是否需要枪毙掉,又该如何枪毙掉那些所谓的内心自由,才能算作真正意义上的最优选择?
上篇 命运
恰巧
对于那些用规律难以解释的事情,我们称之为“恰巧”。
李剑出生在山东临沂,当语文老师的母亲常常在他耳边念叨的一句话是:一个人啊,最可悲的就是貌不惊人,语不压众。
李剑自小就是“孩子王”。孩子王,一种有趣的组织现象。你会发现今天那些关于领导力的培训其实都是在培养孩子王。孩子们不知道什么理论,他们自发在一起并且最终诞生一个组织“头目”。头目的特质无外乎两点:一是愿意把自己的好东西拿出来分享,二是大家拿不定主意的时候,他坚持自己的意见。就这两点。
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