星巴克,不只是咖啡馆

2012-08-09 09:41:33    东方企业家   我要评论0   我要收藏   
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当它拥有了随处可享用的咖啡、霸占了超市货架的食物和饮料、提供健康食品的快餐店、还有不断出现在各种数字终端上的信息……并且这一切都不只是与咖啡有关。也许只有消费者,才能给这家公司一个足够准确的定义。

星巴克咖啡董事长和首席执行官 霍华德·舒尔茨

  “星巴克是什么?”

  “咖啡馆。”

  “也许,星巴克不只是咖啡馆,当然,它一定会卖点咖啡、茶或者面包什么的。”

  如果你听到以上一段对话,是否会觉得诧异?诞生于1971年的星巴克今年41岁了,迄今为止,它已经在全球58个国家开过18000家店。在高速扩张的门店数量另一面,却是自2008年起一路下滑的利润,过去着三年半,星巴克的利润最多下降过69%.多年来,尽管星巴克获得了令人炫目的成功,但其对于业务单一所导致脆弱的担忧一直存在。

  于是,精明于数据的星巴克大掌柜霍华德·舒尔茨意识到,随着门店数目接近饱和,靠扩张专区业绩的方式早晚会失效。可他为星巴克规划的多元化未来,到底是坚持做“咖啡专家”、另一家“沃尔玛”、或者甚至将星巴克彻底改头换面为一家科技公司呢?

  那么另一个问题在于,它是否会因此而迷失?

  VIA之困回到金融危机发生的2008年,星巴克全球业务受到不同程度的影响,不仅在第三季度时迎来了上市16年的首亏(第三季度净亏损670万美元),还被迫关掉全球900家业绩不佳的门店,裁员1.9万余人。

  一年后,星巴克宣布推出了一款全新的产品—“VIA速溶咖啡”,并且第一次在除星巴克自有店面之外的户外用品零售店REI、办公用品零售巨头欧迪销售这款新产品,美国COSTCO仓储超市、塔吉特百货公司及多家餐饮公司也有出现了这款新产品的身影。

  即使在最难过的2008年,舒尔茨也坚持给门店添置新的咖啡机提升咖啡质量,鼓励店员在制作过程中多花时间,可仅仅一年后VIA的横空出世又意欲何为呢?

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